Probierpaket Schafwurst unserer Herde

Das Probierpaket Schafwurst besteht aus 5 verschiedenen Sorten Wurst. Ihr könnt so alles mal durchprobieren.

In dem Paket findet Ihr eine Wacholdersalami, die wir unbedingt dabei haben wollten, weil ein großer Teil unserer Sommerweiden aus Wacholderheide besteht. Bei der Kräutersalami im Paket schmeckt man Rosmarin, Thymian und Majoran heraus. Die beiden letzten kommen in ihrer Wildform extrem zahlreich auf unseren Schafweiden vor. Wegen der vielen ätherischen Öle, fressen unsere Schafe weder Wacholder, noch Thymian und schon garnicht den wilden Majoran (oder Dost). Die links liegen gelassenen Kräuter stehen also das ganze Jahr auf unserer Schafweide und der starke Duft der Kräuter und die knorrigen Wacholderbüsche machen den typischen urigen Charakter unsere Wacholderheiden aus. Für uns hat das alles einfach gut zusammengepasst.

Die Schaf-Kräutersticks schmecken weniger nach “Schafweideduft”. Die dünnen und festen kleinen Stangen passen aber Perfekt in die Brotdose. Man kann sich einfach noch ein kleines Portiönchen gut getrockneter Salami mitnehmen. Mit einem Kanten Brot, Gürkchen und etwas rohem Gemüse, ein echt geiler Snack für die Mittagspause.

Neben den 3 Salamisorten gibt es noch ein großes Glas mit Lyoner und ein großes Glas Schinkenwurst. Die Schinkenwurst ist eine gröbere feste Fleischwurst mit Einlage. Die Lyoner ist fein und ohne Einlage. Beide haben ordentlich biss und lassen sich unserer Ansicht nach am besten in Scheiben auf Brot essen. Da wir auf Geliermittel vom Rind verzichten und Schaffleisch von Natur aus wenig Collagen enthält, kann es sein dass die Wurstbrühe in den Gläserm flüssig ist (Vorsicht beim aufmachen!). Da die Gläser nach Gewicht befüllt sind, kann es zudem sein, dass die Füllhöhe der Wurstbrühe mintunter stark variiert. Das hat aber keine Auswirkung auf die Haltbarkeit.